Le Pain du Koin

Boulangerie et patisserie

Adresse : 9 rue Pierre Paul de Riquet 33610 Canéjan
Ville : Bordeaux
Tél : +33 9 72 56 89 26
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NOTRE HISTOIRE

Cette belle histoire a commencé en 2008 avec Joël CHAUVIN, et l’ouverture du Royaume des Saveurs à Cestas. Fort de son expérience de maître artisan, ce dernier s’associe en 2013 à Christophe ROSTOLL. Ils créent ensemble Chauros à Pessac Toctoucau, qui associe pâtisserie et chocolaterie de prestige, à une fabrication boulangère déjà de grande qualité. Chauros à Cestas Gazinet ouvre ses portes en décembre 2014 à la suite de cette association et suit la lignée de son aînée.

Enfin, Marc FAUJANET, dont l’enfance a été bercée par les odeurs boulangères de son oncle, rejoint le duo dans cette belle aventure. Ouvre alors la première boutique née sous le nom Opéra, celle d’Arcachon le 02 juin 2015.

L’aventure Opéra commence alors.

Spécialisé depuis ses débuts dans la boulangerie, pâtisserie et chocolaterie haut de gamme, Opéra se distingue par la qualité de sa production artisanale et se veut accessible à un plus grand nombre de personnes.

Les boutiques ont toutes une âme, une ambiance, un reflet de chaque quartier, de chaque ville. La boutique Puy Paulin est donc à l’image de son emplacement : chic et chaleureuse tout comme le cœur de Bordeaux.

David Mauduit et Guillaume Bonny respectivement chefs pâtissier et boulanger-tourrier présents depuis 2013 ont principalement contribué à l’avancement de l’entreprise.

Mickaël Alves, chef Traiteur, a rejoint depuis peu le nom Opéra. Par ses produits de qualité et ses recettes en réponse aux demandes et exigences de notre clientèle, nous propose une gamme traiteur traditionnelle mais aussi une gamme luxe de réception.

A ces cinq corps de métier s’ajoutent les vendeurs et serveurs eux-mêmes garants de l’image Opéra. Plus de cent-trente salariés font d’Opéra une grande famille, riche humainement et professionnellement.

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